Pot-tofu

Ingrédients

Pour 4 personnes :

1/2 botte de basilic
200 g de tofu
1 jus de citron
1 concombre
1 poivron vert
1 oignon rouge
4 tomates
2 gousses d'ail
1 L de bouillon de légumes
250 g de pulpe de tomates en boîte
200 g de pain
1 pincée de piment doux d'Espagne
2 cc. de vinaigre de Xérès
100 g de pignons de pin
Sel et poivre
Huile d'olive